WEIGHTSTONE – Chin Chin No.1

葡萄品種: 92% Black Queen 黑后、8% Mehone 蜜紅。

一款以黑后葡萄為主的粉紅酒，葡萄來自台灣，莊位於南投埔里，這裡的風土條件為釀造出具有台灣風土滋味的葡萄酒提供了絕佳的條件。

2023 年 1 月採收冬果。野生酵母低溫緩慢發酵、6 個小批次釀法—整串榨汁、4小時短時間泡皮（整串、果粒、破碎果粒）、單一與混和品種共同發酵，最後調配混和於不鏽鋼桶熟成。

帶有紅石榴的酒色，風味生動鮮明，葡萄軟糖、蜜香紅茶、青梅與薄荷的豐富層次，輕盈明亮的酸度和礦物質地，隱約的鹹感收尾，冰鎮後更顯清涼爽口。

餐點搭配性極強，適合與起司與乳酪一起享用，也適合清炒海鮮義大利麵，能與微單寧口感以及花草香氣巧妙結合。