秀鳳 特別純米 雄町 無濾過生原酒

秀鳳 特別純米 雄町 無濾過生原酒

純米米旨的極致奔放

來自山形的老牌酒藏秀鳳，以擅長處理高難度酒米而聞名。本款以雄町為主角，呈現出無濾過生原酒的原始風味。雄町特有的濃厚米旨、野性奔放與豐富層次，在不加熱、不加水、不過濾的狀態下完整保留，展現酒造對酒米性格的高度掌握。

風味筆記
香氣：熟水果、白桃、哈密瓜與淡淡酒粕香交織，帶有生原酒特有的生命力
口感：入口濃郁，米旨感強烈，甜中帶酸，後段收乾俐落，尾韻帶辛香刺激
結構：酒體飽滿，香氣奔放，動態感十足，是款極具個性的食中酒

搭餐建議
適合搭配炸物、味噌燉菜、豚骨拉麵、照燒料理等重口味餐點，也能配炙燒壽司與鹽烤魚類，激發米旨與油脂的美妙交集。

技術資料

酒造名稱：秀鳳酒造場（Shuhō Shuzōjō）

產地：日本 山形縣

分類：特別純米酒（無濾過生原酒）

原料米：岡山縣產 雄町

精米步合：60%

酒精度：17%

日本酒度：+1

酸度：1.7

酵母：協會9號系

製法：無濾過、生原酒、不加水、不加熱處理

容量：720ml

得獎紀錄

2015、2017、2020、2021 年度全米日本酒歓評會 金賞
2016 International Wine Challenge (IWC) Sake 推薦
2022 亞洲清酒大賞 銅賞
SAKE COMPETITION 2024 入賞
2025 The Fine SAKE Award 金賞

秀鳳酒造場 Shuhō Shuzōjō

創立於 1890 年的秀鳳酒造場，位於山形市，致力於傳統與創新的結合，釀造出多款風味獨特的清酒。酒造以使用在地優質酒米與山形酵母聞名，並多次在全國新酒鑑評會中獲獎，展現出對品質的堅持與對釀酒藝術的熱情。