秀鳳 特別純米 出羽綺羅利 山廢

秀鳳 特別純米 出羽綺羅利 山廢

經典山廢仕込み的純米表現

這款酒以山形縣開發的酒米「出羽燦燦」的姐妹米「出羽綺羅」為主原料，搭配傳統山廢酛（山廢酒母）製法，展現出濃郁醇厚與旨味兼具的純米風格。屬於秀鳳酒造場實驗性系列「綺羅利」之一，旨在探索不同酒米與傳統製法的結合潛力。

風味筆記
香氣：淡雅的米香中帶有堅果、熟成香蕉與淡淡乳酸香氣
口感：酒體厚實，酸度明亮，帶有微微辛辣感與悠長餘韻
結構：層次豐富，從入口的柔和甘甜到中段的酸味與旨味交錯，收尾乾淨有力

搭餐建議
適合搭配味噌燉菜、燒鳥、鴨胸、豚角煮等鹹鮮料理，或搭配熟成起司、炸物也非常出色。

技術資料

酒造名稱：秀鳳酒造場（Shuhō Shuzōjō）

產地：日本 山形縣

分類：特別純米酒（山廢仕込み）

原料米：出羽綺羅（山形縣產）

精米步合：60%

酒精度：16%

日本酒度：+2

酸度：1.8

酵母：協會9號酵母

製法：山廢酒母、無炭過濾、非加水、火入1次

容量：720ml

得獎紀錄（如有更新會再補充）
目前為酒造內部企劃酒，雖尚未大量參賽，但在日本多場清酒評鑑會上受到專業買手與愛好者推薦。